la carte

Burrata crémeuse, tartare du soleil, pistou et pain à l’ail.

OEuf parfait, lentilles et crémeux de cresson.

Pressé de foie gras, fruits rouges et estragon.

Ceviche de dorade au melon, cacahuètes, tomates cerises, lait de coco.

Girasoli aux cèpes et ricotta. Crème de champignons, pleurotes sautés et parmesan.

Ris de veau laqué au miel et soja, légumes croquants de saison.

Tournedos Rossini, purée de pommes de terre, poireaux frits et sauce Périgord.

Dos de cabillaud, tagliatelles à l’encre de seiche et crème de la mer.

Gambas Tiger, risotto et aïoli.

Brie de Meaux à la truffe et sa verdure.

Dacquoise de pain d’épices et fraise.

Cheesecake ananas, mangue, zeste de citron vert et coulis exotique.

Mousse au chocolat soufflée, glace pistache et son croquant.