Menu du soir

Œuf poché à la crème d'ail, champignons de Paris et croûtons dorés.

Burrata crémeuse à l'huile de truffes, houmous, artichauts confits et noisettes concassées.

Profiteroles, glace aux cèpes et jus corsé.

Saumon gravelax à la betterave, wakamé, crème raifort et son pancake.

Foie-gras mi-cuit, chutney d'ananas, mangue et citron vert, tuile de sarrasin et cubes de pain d'épices.

Suprême de volaille jaune, poêlée de légumes du chef, crème de morilles.

Joue de bœuf fondante, paccheri et parmesan râpé à souhait.

Tournedos façon Rossini, purée à l'huile de truffes, sauce périgueux.

Cabillaud skrei grillé, quinoa rouge, petits pois, bacon grillé et pop-corn aux épices d'hiver.

Saint-Jacques snackées, risotto au comté.

Choux noisettes et mandarines.

Cheesecake aux marrons, glace chocolat Guanaja.

Boule rocher noix de pécan.

Baba Kouglof chantilly et zete d'agrumes confits.

Mendiant Gianduja, sorbet mangue.

Camembert rôti au miel et romarin.