Menu du soir

Petit pain cuit vapeur garni d’aiguillette de poulet pané au corn flakes, pickles et sauce spicy.

Burrata crémeuse sur son gaspacho andalou, allumettes de chorizo grillées et son gressin.

Coeur d’artichaut flambé, crème d’ail, copeaux de comté et brisures de noisettes.

Escalope de foie gras poêlée sur sa tartine de pain aux céréales, graines de grenade et chutney du moment.

Thon mi-cuit, choux de Bruxelles et beurre blanc au curry.

Saint-Jacques snackées, achard de fruits et légumes croquants et beurre blanc au lait de coco.

Émincé de filet de boeuf, crumble aux herbes, pommes de terre mitraille et poêlée de champignons.

Souris d’agneau, écrasé de pommes de terre et jus au thym.

Magret de canard, crémeux de quinoa, noix de cajou et sauce au miel.

Pavé au chocolat, crème chantilly à la vanille et coulant praliné.

Gaspacho de fruits rouges, dés de pain d’épices, brisures de meringue et sorbet du moment.

Pommes caramélisées, mousse de fromage blanc et mélange de graines.

Choux craquelin, mousseline pralinée, cacahuètes et coeur caramel.

Cheesecake ananas, rhum et vanille.